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Ob Restaurant, Café, Bar, Imbiss oder Filialbetrieb — bei Ihnen wird produziert und ausgegeben, während der Gast daneben sitzt.
Ist dieses Tagesgeschäft nicht passend digitalisiert, zahlt der Betrieb jeden Tag dafür: mit Arbeitszeit, die in mehrfach geschriebenen Zahlen steckt, mit Marge, die niemand erklären kann, mit Nachweisen, die erst im Ernstfall gesucht werden, mit Wissen, das mit der Schicht nach Hause geht, und mit Gästen, die Ungenauigkeiten bemerken.
Sie brauchen kein weiteres System, sondern eine Lösung, die Ihren Ablauf so abbildet, wie bei Ihnen gearbeitet wird. Wie viel hineinkommt, entscheiden Sie — eine einzelne Strecke ist ein vollwertiger Anfang.
Vom ersten Tag bis zur Vollendung alle Unterlagen, top, schnell und ohne große Unterbrechung ausgeführt. Kann ich nur weiter empfehlen, wenn man Dokumente digitalisiert braucht.
Super Beratung und schnelle Bearbeitung unseres Anliegens. Vielen Dank für die gute Zusammenarbeit!
Wir sind sehr zufrieden! Das Formular wurde schnell umgesetzt und unsere Extrawünsche beachtet und mit eingebaut.
Eine sehr gute Zusammenarbeit mit einem sehr netten Team. Schneller Support und gewissenhaftes Arbeiten. Immer gern wieder, vielen Dank
Wir, die Klinnert Gebäudetechnik GmbH, haben bereits mehrere Formulare erstellen lassen. Die freundlichen Mitarbeiter haben sich um jedes kleinste Detail in den gewünschten Dokumenten gekümmert und diese so lange verfeinert, bis ein wirklich überzeugendes Ergebnis entstanden ist. Das Preisniveau ist transparent und fair. Ich kann diesen Service mit gutem Gewissen weiterempfehlen.
Wir haben ein PDF Template erstellen lassen. Formilo war sehr effizient, schnell und geduldig mit unseren Sonderwünschen. Vielen Danke, Sabine
Tausende umgesetzte Projekte, darunter Betriebe des Gastgewerbes und ihre Dienstleister. Beratung, Entwicklung und Weiterentwicklung aus einer Hand — mit festem Ansprechpartner.
Es hält auf die Sekunde fest, was verkauft wurde. Ob die Kühlung im Sollbereich lag und wer gereinigt hat, steht in einer anderen Welt. Die Folge: Sie steuern die eine Hälfte mit Zahlen und die andere mit Gefühl.
Aufgeschrieben wird, wenn Zeit ist — und Zeit ist, wenn der letzte Gast weg ist. Die Folge: ein Stapel Papier, der im Ernstfall nichts beweist.
Was verdirbt, zerbricht oder verschenkt wird, läuft an jeder Buchung vorbei. Die Folge: Marge, die schlicht verschwindet.
Defekt, Beschwerde, fehlende Ware, Sonderfall: alles mündlich, im Vorbeigehen. Die Folge: dieselben Fragen dreimal, dieselben Fehler zweimal — und der Gast merkt beides.
Und dann der Preis, der auf keiner Rechnung steht. Sie bestellen, planen, springen ein, rechnen ab — und sortieren nachts, was tagsüber liegen blieb. Wer weiß, welcher Lieferant was schuldet und warum samstags alles anders läuft? Eine Person. Ein Betrieb, der an einem Kopf hängt, ist eine Fessel.
Nichts davon entsteht, weil in Küche oder Service jemand seine Arbeit nicht könnte. Jedes entsteht, weil eine Information fehlt, zu spät kommt, den Falschen erreicht oder nicht mehr auffindbar ist.
Der Unterschied ist nicht, dass mehr festgehalten wird, sondern dass es im selben Griff geschieht wie die Arbeit — und dass danach niemand mehr etwas überträgt.
Wie groß das ausfällt, hängt daran, wie viel von Ihrem Ablauf hineinsoll — zwischen einem starken Formular und einer vollständigen Anwendung liegt nur Umfang. Wir programmieren Ihnen das, was Ihren Fall abdeckt.
Formilo baut die Teile, die in den meisten Betrieben fehlen: die Datenerfassung im Tagesgeschäft, von der Warenannahme bis zur Schichtübergabe. Im Mittelpunkt steht dabei eine individuelle Webanwendung in der Cloud: Ihr Tagesgeschäft in einer einzigen Anwendung, in der alle gleichzeitig arbeiten — Küche, Service, Theke, Schichtleitung und Betriebsleitung, bei mehreren Häusern auch die Zentrale. Jeder sieht, was ihn betrifft, der Stand ist für alle derselbe, erreichbar von jedem Gerät im Haus.
Ihre Kasse bleibt, wie sie ist – wir greifen nicht ein; wo sie Schnittstellen oder Exporte vorsieht, übernehmen wir die Daten. Warenwirtschaft und Buchhaltung können bleiben, wo sie sind: dort gibt es gute Standardlösungen. Auf Wunsch entwickeln wir auch diese Teile: Dann wird daraus Modul für Modul Ihre komplette Unternehmenssoftware, einschließlich Kundenverwaltung, Angeboten und Rechnungen. Und wo eine einzelne Liste reicht, entsteht ein tastaturfreies Formular in unserem FormularCenter, dessen Daten trotzdem zentral liegen.
Am Anfang steht keine Umstellung, sondern eine Frage: Welche Strecke bekommen Sie heute am wenigsten dicht? Eine einzelne Kontrollstrecke, die am Gerät aufgerufen wird und die Maßnahme erzwingt, trägt sich allein. Die Warenannahme ist der nächste Schritt, der ganze Betriebstag das Ziel. Dazwischen liegt keine Grenze, nur der Umfang.
Ergebnis: Sie fangen mit einer Strecke an und halten die Tür zum ganzen Betrieb offen.
Ihr Betrieb läuft in zwei Geschwindigkeiten: im Tagestakt zwischen Öffnung und Abschluss und im Periodentakt aus Woche, Monat und Jahr. Beide hängen an derselben Kette: Betrieb, Bereich, Station, Eintrag — Kühlzelle, Rampe, Posten, Pass, Theke und Spülküche. Der Tag füllt sich von selbst, die Periode setzt sich daraus zusammen.
Ergebnis: Die Wochendokumentation entsteht aus dem Tag, statt ihn zu wiederholen.
Die Lieferung wird dort erfasst, wo sie ankommt: im Stehen, mit der Kiste in der Hand, während der Fahrer wartet. Lieferant und Artikel kommen aus Ihrer Liste, dazu Menge, Temperatur, Haltbarkeit, Charge und Zustand, bei Beanstandung ein Foto. Aus denselben Zeilen entsteht ohne Zusatzaufwand die Lieferantenbewertung über zwölf Monate.
Ergebnis: Kommt die Ware schon warm an, ist das mit Zeitpunkt und Foto festgehalten.
Jede Station bekommt ihre eigene Maske, aufgerufen über einen Code direkt am Gerät. Der Wert wird angetippt, Zeitpunkt und Name kommen aus der Schicht. Liegt er außerhalb des Sollbereichs, öffnet sich das Feld für die Korrekturmaßnahme und lässt sich nicht überspringen. Nachtragen wird überflüssig, weil jeder Eintrag seinen Zeitpunkt schon mitbringt.
Ergebnis: Aus einer Erinnerung wird ein Nachweis.
Zutaten, Portionsgröße, Einstandspreis und Aufschlag stehen am Gericht, die Allergen- und Zusatzstoffangaben hängen an derselben Rezeptur. Ändert die Küche eine Komponente, ändert sich die Auskunft mit. Der Service ruft sie am Tisch auf, statt sie im Ordner hinter der Kühlzelle zu suchen, während der Gast wartet.
Ergebnis: Auch die Kraft in der dritten Woche gibt die richtige Auskunft.
Täglich, wöchentlich, monatlich, vierteljährlich, halbjährlich — je Fläche und Gerät das Intervall, das bei Ihnen gewachsen ist, samt Mittel, Konzentration und Einwirkzeit. Fälliges steht oben, Erledigtes rutscht weg, Überfälliges bleibt sichtbar. Abgezeichnet wird mit Namen und Zeitpunkt, auf Wunsch mit Foto.
Ergebnis: Am Abend fehlen nicht drei Häkchen, sondern keines.
Der Tag bekommt zwei feste Klammern: die Öffnungscheckliste mit Gerätestart, Kasse und Wechselgeld, die Schließungscheckliste mit verderblicher Ware, Verschluss, Abschaltung, Schlüssel und Alarm. Dazwischen läuft die Übergabe als kurzes Formular: offene Tische, Defekte, fehlende Ware, Beschwerden, jede Zeile mit Erledigungsspalte.
Ergebnis: Die zweite Schicht erfährt, was die erste wusste.
Anfragen kommen per Telefon, über das Portal, per Nachricht und an der Theke — und landen in einem Buch statt in vier. Erfasst werden Name, Zeit, Personenzahl, Tisch, Anlass, Allergie und Sonderwunsch; der Tischplan zeigt, was der Abend trägt. Die erwartete Gästezahl steht danach in Produktion, Besetzung und Bestellung.
Ergebnis: Die Küche plant mit der Zahl, die im Buch steht.
Bestellt wird aus dem, was fehlt: Artikel, Lieferant, Menge, Liefertag — je Bereich eine Liste, die aus dem Verbrauch entsteht statt aus dem Gedächtnis. Bruch, Verderb, Personalessen und Einladungen werden mit drei Feldern dort erfasst, wo sie anfallen. Gezählt wird am Gerät, damit die Zählung auch bei vollem Haus stattfindet.
Ergebnis: Der Wareneinsatz ist am Tag erklärbar statt am Quartalsende strittig.
Personalbogen, Belehrungsbestätigung, Hygieneschulung, Sicherheitsunterweisung und Einarbeitungscheckliste sind heute fünf Papiere und zwei Register in einem Ordner. Hier sind sie ein Durchlauf mit einer Unterschriftenstrecke und einem Ablageort, gestartet vor dem ersten Dienst. Die Folgebelehrung legt sich selbst auf Wiedervorlage.
Ergebnis: Statt Register 1 und Register 2 eine Liste mit Ampel.
Gerätewartung, Abluftreinigung, Schankanlage, Fettabscheider, Kältetechnik, Schädlingsbekämpfung: Jeder Dienstleister bringt sein eigenes Formular mit und lässt es unterschreiben. Hier wird es am Gerät abgelegt, mit Termin, Turnus nach Beanspruchung und nächster Fälligkeit. Was aussteht, meldet sich, bevor jemand danach fragt.
Ergebnis: Die Nachweise Ihrer Fremdgewerke liegen bei Ihnen, nicht bei denen.
Hier liegt die Besonderheit dieses Zweigs. Ein Filialsystem lässt bei uns sein Audit pflegen — und für Filialen mit Küche und Service eine zweite Fassung mit fünf zusätzlichen Prüfbereichen und zwanzig Punkten mehr. Eigene Punkteskala je Prüfpunkt, Bemerkung, Maßnahme und Termin, Gesamtwertung in Grün, Gelb, Rot, zwei Unterschriftenrollen, Folgeaudit.
Ergebnis: Ihre Prüfpunkte, Ihre Gewichtung, Ihre Sprache.
Sie entsteht während der Arbeit, weil sie weniger Aufwand macht als das Klemmbrett.
Die Maske führt durch den Ablauf, statt Vorwissen vorauszusetzen.
Was verdirbt oder zerbricht, steht am selben Tag neben dem Einkauf.
Wer wissen will, was gestern Abend war, liest es nach statt anzurufen.
Mit Zeitpunkt, Station und Namen — gefiltert statt gesucht.
Was in einem Haus läuft, läuft im zweiten gleich und lässt sich vergleichen.
Und das fällt weg: Listen abtippen, Häkchen nachtragen, fremde Vorlagen durchstreichen, Bestände schätzen, Belehrungen suchen. Der Aushang an der Wand darf bleiben — er entsteht aus denselben Daten.
Diese Posten stehen in keiner Ihrer Auswertungen:
Jedes Jahr, ohne dass es in der Buchhaltung auffällt. Beispielhafte Posten — setzen Sie im Erstgespräch Ihre eigenen Zahlen ein. Sie zeigen sich nur als ein Jahr, das schlechter lief.
Für Kundenverwaltung, Kasse und Buchhaltung gibt es gute Standardlösungen, weil diese Bereiche über Betriebe hinweg gleich aussehen — die dürfen bleiben. Die Abwicklung selbst sieht nirgends gleich aus. Der Markt zerfällt hier in Lager, die sich nicht kennen: eines kann Umsatz, das nächste Temperaturen, das dritte Pläne.
Dazu kommt die Eigenheit dieser Branche: Vorgeschrieben ist meist das Ziel und nicht das Formular. Deshalb lädt jeder Betrieb eine fremde Vorlage herunter, streicht die Hälfte durch und schreibt seine Geräte handschriftlich dazu. In unseren Projekten sehen wir es immer wieder: ein Handbuch über neunzehn Seiten für eine einzige Küche, mit Monatstabellen über einunddreißig Tageszeilen, oder ein Filialsystem, dessen Audit in Version sieben läuft und für Filialen mit Küche eine zweite Fassung bekommen hat. Hinter jeder Fassung steht ein anderer Ablauf.
Es muss nicht die objektiv beste Vorgehensweise sein. Aber es ist Ihre, und Sie haben Gründe dafür. Sonst passt sich am Ende nicht die Lösung Ihrem Betrieb an, sondern Ihr Betrieb der Lösung. Mit der Abnahme endet die Abhängigkeit: unbeschränktes Nutzungsrecht ohne laufende Gebühren.
Gerade dann. Beide bleiben, wie sie sind; wo sie Schnittstellen oder Exporte vorsehen, übernehmen wir die Daten. Gebaut wird die Strecke, die keines von beiden abdeckt.
Ja, sie ist die beste Grundlage — wir bauen sie auf Ihre Geräte um.
Nein. Die Lösung gehört Ihnen, ohne Nutzer- oder Lizenzgebühren.
Dafür ist es gebaut: antippen statt schreiben, auf Wunsch zweisprachig.
Ja. Große Felder, Auswahl statt Freitext, keine Tastatur nötig.
Er wird offline erfasst und überträgt sich, sobald wieder Netz da ist.
Gefiltert nach Datum, Station, Gerät und Person — in Sekunden.
Ja. Ein Betrieb mit Küche bekommt andere Prüfpunkte als einer ohne.
Sie bleiben Ihre. Hosting auf Wunsch bei Ihnen, eine Vertraulichkeitsvereinbarung ist Standard.
Für den ersten, klar abgegrenzten Baustein steht der Preis vorher fest, den Zeitplan besprechen wir mit dem Angebot. Alles Weitere beauftragen Sie Modul für Modul.
In der Gastronomie wird nicht aus Ordnungsliebe festgehalten. Ihre Arbeit verschwindet in dem Moment, in dem sie gelingt: gekühlte Ware, saubere Flächen und ein reibungsloser Abend hinterlassen nichts, woran man sie später erkennt. Die Gastronomie protokolliert deshalb nicht, sie hakt ab und zeichnet gegen — und weil vorgeschrieben meist das Ziel ist und nicht die Form, hat jeder Betrieb sein eigenes Werk aus Listen und Plänen. Wie sich dasselbe bei Zimmern und bei einer Küche auf Rädern verschiebt, zeigen die Seiten zur Hotellerie und zum Catering.
Er legt je Fläche und Gerät fest, was wie oft, womit und wie lange gereinigt wird. Abgezeichnet wird mit Datum, Kürzel und Unterschrift.
Kühlung, Tiefkühlung und Ausgabe werden je Gerät und Schicht gemessen. Jeder Wert außerhalb des Sollbereichs verlangt eine dokumentierte Maßnahme.
Lieferant, Menge, Temperatur, Haltbarkeit, Charge und Zustand. Nur dieser Eintrag beantwortet später, welche Charge in welchem Gericht gelandet ist.
Wo für viele gekocht wird, geht ein Teil der Ausgabe beschriftet in die Kühlung. Komponente, Datum, Uhrzeit und Kürzel gehören dazu.
Zutaten, Mengen und Portionsgröße ergeben Kalkulation und Allergenauskunft zugleich. Beide müssen zu dem Teller passen, der herausgeht.
Farbe, Zustand und Wechseldatum werden am Gerät festgehalten. Was hier gespart wird, schmeckt der Gast, bevor es jemand misst.
Anfangsbestand, Einkauf und Endbestand ergeben den Verbrauch. Erst Bruch, Verderb und Eigenverbrauch machen die Differenz erklärbar.
Gerätestart, Wechselgeld, verderbliche Ware, Verschluss, Schlüssel und Alarm — der Rahmen um den Betriebstag.
Offene Tische, Defekte, fehlende Ware, Beschwerden und Sonderfälle. In einem Betrieb ohne Bürozeit überlebt Wissen nur hier den Tag.
Wer mit Lebensmitteln umgeht, wird vor dem ersten Arbeitstag belehrt und danach regelmäßig geschult. Beides ist festzuhalten.
Eigene Prüfbereiche, Punkteskala, Gewichtung, Maßnahme mit Frist und Folgeaudit. In Filialsystemen die Betriebsordnung.
Küchengeräte, Abluft, Schankanlage, Fettabscheider und Schädlingsmonitoring kommen als fremdes Papier ins Haus — und bleiben dort liegen.
Bringen Sie mit, womit Sie heute arbeiten: den Plan von der Kühlzelle, die Liste von der Rampe, das Blatt aus dem Ordner. Daran zeigen wir, was möglich ist und womit der Anfang sich lohnt. Kostenlos und unverbindlich.
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